OUMYFAMILY

根據醫生建議，滿一歲以後的幼兒就可以開始吃所謂的table food，也就是跟大人一樣吃餐桌上所有的食物！但是根據我的觀察，許多大人吃的東西，樂樂滿一歲的時候卻未必能消化、吸收，例如紅蘿蔔，往往吃多少拉多少，所以吃了也沒用，根本不吸收！因此我認為，雖然一歲以後的幼兒應該盡可能提供他們貼近大人的豐富多樣飲食，但是大人的食物卻不能照單全收，還必須掌握幾個原則，一是較大人吃的軟、二是較大人吃得淡、三是顆粒較大人的小、四是盡量少人工甘味如醬油、醋、糖。

舉例而言，我們大人常常只要有一鍋滷肉，再配上白飯、燙個青菜，就可以吃一頓飽飯，孩子也是一樣，但是孩子卻不適合吃我們大人的滷肉，因為太多醬油、重鹹，又是人工甘味。但是一鍋可以拌飯吃的滷肉卻是媽媽的好幫手，因此我的做法是用蒸肉取代滷肉，不僅方便省事，而且超級好吃唷。

首先買台糖低脂豬絞肉，一盒才69元，我和樂樂可以吃好幾餐，解凍後加水、鹽、一顆雞蛋攪拌，用手或用筷子都可以，太黏就再加水攪拌，至略顯黏稠即可，然後放進大同電鍋蒸，十分鐘不到就蒸熟了！

解凍後的低脂絞肉，但是若有白白的脂肪或筋，還是可以挑掉！

這是蒸好的成品，外表因為加蛋所以看起來頗硬，但其實很容易拌飯拌開！

蒸熟的肉就可以拌飯、拌麵，非常方便又營養！吃不完的冷凍或冷藏保存起來都很容易，要吃的時候只要解凍、微波即可！但是考慮到食材多樣性，建議拌飯，因為可以在煮飯時加入馬鈴薯、地瓜、南瓜、芋頭、山藥、豆類(如皇帝豆、蠶豆)等一起蒸，然後再一塊拌著吃，這樣就一次多了好幾種食材了！

如何在煮飯時就增加數種食材，有三個方法，各有優缺點，分述如下：
1、加入其他澱粉類食材的做法，如馬鈴薯、地瓜，這種方式的好處是可以增加食物黏稠度，對於開始學習拿湯匙吃飯的孩子非常適合(只要想想看：是一顆一顆的飯粒比較容易固定在湯匙上不亂飛亂掉，還是加了地瓜、馬鈴薯黏黏的飯糊比較容易固定在湯匙上，就知道原因了！)。而且地瓜是最有營養卻不容易發胖的食物，而馬鈴薯則有助於提高理解力(這是歐洲傳統觀念！)。
2、加入紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、皇帝豆、蠶豆等豆類，種子蘊含了植物成長所需要的一切養分，因此非常有營養，和飯一起蒸得鬆鬆軟軟的，入口即化，也很美味！但是缺點是必須前一晚先浸泡，否則和飯一起蒸會飯都爛了，豆子還沒熟！
3、第三種是直接加入五穀雜糧米。這種米在大賣場和超市有賣米的地方都買得到，煮飯時只要加入一些些，就多了八種以上的食材，包括胚芽米、糙米、小米、紫米、燕麥、蕎麥、麥片、薏仁，還有高粱耶！：p。但是缺點是必須洗得特別乾淨，而且需要泡得特別久，至少四小時，再來是小孩生病拉肚子時不能吃，太小的孩子也不能吃！

這是把南瓜和山藥地瓜加米一起蒸好的成品！
浸泡中的五穀雜糧米！